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今日は、今年一番の寒さ！
布団から出るのが辛かったです・・・。
そんな日でもパパは、仕事へ♪息子は、朝のパパのお見送りのとき
寒さむと足をバタバタさせてココアと叫びまくっていました。
そんな日の夕食は、中華丼！
大きな白菜を義母にもらったのでしばらく白菜メニューが増えそうな我が家です♪
今日の中華丼には、白菜、たまねぎ、にんじん、えび、豚バラ、しめじを入れて煮込みました。
白菜たくさんあるのでかさましも兼ねて大量に入れました！
そして、豚バラは、一枚ずつくるくると巻いてボリュームＵＰ♪
早めにめんつゆとしょうがで下味つけていたので肉汁もくるくる巻いている分
たくさん出て味も付いていてめちゃくちゃおいしい♪
くるくる巻いたお肉は、我が家の料理にはかかせません♪
かさましにもなるしブロックのお肉買うより安上がりのでめちゃくちゃ重宝します。
少し面倒ですが、是非試して欲しいです！
丼物は、簡単に作れるから良く作っています。
けど、息子がご飯の上におかずが乗るのが嫌みたいで、いつも別の皿に出しています(笑)
それも、好きな具しか食べないから食べさせるのも大変・・・。
好き嫌いのない子にしたいといろいろ工夫していますが、なかなか上手くいかない私です。
今日の中華丼の具は、にんじんと豚肉しか食べてくれず、その後ママと格闘して完食させました。
栄養をたくさんとって欲しいという親の願いはなかなか子供に届かないものですね。
昨日は、パパのお休み！最近、忙しい日が多くて1日しっかり休めたのは、昨日が久しぶり♪
息子もパパと1日一緒に入れるとあってテンション高い一日でした。
ということで昨日は、お弁当を作って公園に行ってきました。ママも風邪を引いたり今月は何かと忙しくパパの弁当を作れない日が多かったのでお弁当のおかずがあまり気味ということもありお弁当を作ってでかけました。
メニューは、肉団子の甘辛ソース、えび団子、ポテト、ナポリタン、オニギリです。団子ものが多いメニューでした(笑)
どちらも下ごしらえしてあげる状態にしたものを事前に冷凍していた自家製冷凍食品！
売ってる冷凍食品って小さいものが多いのでパパの大きなお弁当箱に入れると結構な量が必要なので自家製で作っています。
たれも事前に冷凍しているのでレンジで温めればＯＫなので忙しい朝には、もってこい！そして、どちらもたまねぎたくさん入れてかさまししてあります。
えび団子は、おばあちゃんに教えてもらった1品！パパも息子も大好きでたくさんらべてくれます。
まだまだおばあちゃんの味付けには、ならず毎回試行錯誤している私です。
私の料理は、ほとんどがおばあちゃん直伝！結婚して料理のレパートリーが少ないと相談したら、レシピノートを送ってくれてそれを見ながら日々新しい料理に挑戦している私。平凡な頭しかない私には、思いつかないようなメニューばかりで毎回驚いています(笑)
息子は、鼻水だらだら、パパは、鼻水と頭痛、そして私は、咳と鼻水と頭痛・・・。
一番重症なのは、いつもママ(笑) ということで昨日の夕飯は、体がぽかぽかになるメニュー♪
それは、味噌ラーメン♪ パパと息子は、大のラーメン好きなのでどんなに具合が悪くてもラーメンならもりもり食べてくれます。
それに。めちゃ簡単だから具合の悪い私もどうにかつくれました♪ 我が家のラーメンは、市販のものにすこしアレンジを加えています。
そのアレンジは、しょうがです！特に寒い季節は、このしょうがが最高♪ 体を心からあっためてくれるし風味がいいので食欲をそそります。作りからは、とっても簡単！市販のスープにしょうがのすりおろしを加えるだけ！量は、お好みで♪
そして、風邪には、栄養も大事なので野菜をたっぷりのせました。
昨日は、もやしとキャベツ、コーン、しいたけ、にんじん！しいたけが嫌いなパパと息子ですが、なんでかラーメンといっしょなら完食してくれます。
普段は、どんなに細かく切って隠しても残すのにラーメンなら平気のようです 。 そして、昨日かったラーメンの量が少なかったので、冷凍してあったチャーシューを使ってチャーハンもつくりました。
チャーシューは、ブロックの豚肉が安いときに買って味付けして、 冷凍してあります。これが結構、重宝するのでとっても便利です♪
毎日の夕食作り！何にするか毎日頭が痛い私です・・。
最近は、寒さが厳しくなっているので体もあったまるぽかぽかする
メニュー作りを心がけています。
結婚して始めのころは、1週間分まとめて献立を立てて買い物していましたが、
最近は、2・3日分の献立にして週の間に買い物が定番化しています。
気温の変化や家族の体調が変わりやすいのでこのほうが家族に合った
夕飯が作れるのでいい感じです！
昨日の夕飯は、魚が食べたいという旦那さんのリクエストに答えてお魚メニュー♪
魚は、さんま！今の時期は、油が乗っていてホントおいしいですよね♪
けど、おいしいからとさんまを食べる機会が多くなるのもこの季節・・・。
ということでさんまをアレンジして食卓に出すことにしました！
私の実家は、さんま漁獲量ナンバー1の気仙沼♪
秋刀魚メニューは、おばあちゃんにたくさん教えてもらいました！
昨日は、秋刀魚のねぎ味噌包み焼き♪
作り方は、とっても簡単！
まずは、秋刀魚の内臓をキレイにとって少し開きます。
その中に刻んだねぎと味噌そして、小さじ1のめんつゆを入れて混ぜたものを入れます。
後は、焼くだけ！
おしょうゆいらずでねぎと味噌の風味が焼くことでとっても
香ばしくなっておいしい1品です！
作り方も簡単なので塩焼きに飽きたけど、
手軽に手軽に作りたいというときにお勧めです♪
簡単節約レシピって知りたいですよね。
今、不況の中節約できるところは一番は食費ですもんね。
トマトソースで煮込むのでもトマトピューレが高いじゃんって思いませんか？
私は毎月のようにトマトジュースワンケース買うので添えを利用してトマト煮を作るようになりました。
利用方法は簡単なんでもトマトジュースで煮るだけ。
水は一切使いません。つかったら意味ありませんからね。
トマトジュースだけで煮込んでいくのです。
トマトジュースに若鶏のもも肉などを入れて醤油と砂糖で普通に味付けして煮込んでいくだけで出来上がり。
手間なし簡単にリーズナブルにトマト煮を作る方法になりますね。
これで簡単にできることが分かったのではないでしょうか？
しかも作るのにもそんなにお金かかりません。
さらにはサボり料理となずけた種類に入ってます。
たまには家事もサボらないとやってられませんもんね。
育児や家事。いまやイクメンという言葉も聞きますが
まだまだなじんでないのが事実。これからママだっておしゃれもしたいし
料理に時間をかけずに味さへ良ければＯＫということでそれ以外は
美容に投資しませんか？綺麗なママだとお子さんも喜びますよ。